Am vergangenen Samstag war es endlich so weit: Ich habe mich auf den Weg nach Köln gemacht, um am Fermentations-Workshop von Maryna teilzunehmen. Was soll ich sagen? Es war ein rundum fantastischer Tag.
Maryna hat uns mit unglaublich viel Sympathie, Humor, Praxiswissen und fundierter Fachkenntnis in die faszinierende Welt der Fermentation eingeführt. Nach einer gemütlichen Vorstellungsrunde gab es eine knackige Portion Theorie – genau richtig dosiert, um die biochemischen Prozesse dahinter zu verstehen, ohne von Fachbegriffen erschlagen zu werden.
Das Highlight vor der eigenen Praxis: die Verkostung. Wir durften uns durch bereits fermentiertes Sauerkraut, Kimchi, Möhren und sogar Tomaten probieren. Spätestens ab da war wirklich jeder im Raum von den vielschichtigen Aromen überzeugt.
Danach ging es ordentlich zur Sache: Schnippeln, Drücken, Schichten und Einlegen war angesagt. Unter Marynas Anleitung hat jeder von uns zwei individuelle Fermentationsansätze zusammengestellt. Zum krönenden Abschluss haben wir gemeinsam noch eine erfrischende Fermentations-Limonade angesetzt.
Mit gleich drei Gläsern im Gepäck ging es nach Hause – und nun stehen sie in meiner Küche und reifen fleißig vor sich hin.
Mein persönliches Extra-Highlight: Im Gespräch nach dem Kurs gab mir Maryna noch einen super Tipp für mein heimisches Gemüsebeet: Man kann auch grüne Tomaten hervorragend fermentieren. Das habe ich gestern direkt in die Tat umgesetzt.
Ich bin schon extrem gespannt, wie meine Kreationen in ein paar Wochen schmecken werden. Ein riesiges Dankeschön an Maryna für diesen tollen, lehrreichen Samstag.
❤️Keine Werbung im Auftrag - Marken-, Namensnennung bzw. Verlinkung nur aus persönlicher Begeisterung ❤️
Eine gute Woche
wünscht Euch
Euer
