Räucherwerk

Das ist mein derzeitiges Räucherwerk.

Vieles habe ich selbst gesammelt, in meinem Kräutergarten 

geerntet und getrocknet. 

Samentütchen

Meine eigenen Samen sortiere ich in einfache

Butterbrottüten, doch zum Verschenken oder 

Tauschen kommen sie in diese Tütchen.

Wie macht Ihr das?

Fragende Grüße
Euer

Flohmarkt-Beute

Meine Ausbeute vom Sonntag :-) 

Nur eine Flasche hat eine kleine Beschädigung am Hals,

doch das beeinträchtigt die Benutzung nicht wirklich. 

Springkrautblüten-Gelee

Hat dieses Gelee nicht ein tolle Farbe?

Das Etikett hatte Fragezeichen, denn die Beschenkten 
sollten erst mal probieren und raten. 

An vielen Orten nimmt das Springkraut überhand, 

da ist es wie mit dem Giersch :-)
Man sollte es einfach wegessen. 

Die Blüten eignen sich um dieses tolle Gelee herzustellen

oder die reifen Samen um sie z. B. in den Salat zu geben.
Geröstet in Suppe, Nudeln usw. 

Hier nun das Rezept für das Gelee:

Zutaten

100 g Blüten (ohne Grün!!)
1000 g Wasser
2 Päckchen Zitronensäure oder 50 g Zitronensaft
Zucker/Gelierzucker je nach Variante die Menge anpassen

Zubereitung

Die Blüten mit heißem Wasser übergießen und ein paar Stunden ziehen lassen. 

Das Ganze abseihen, die Flüssigkeit mit der Zitronensäure und dem Zucker mischen. 

Nach Anleitung des Zuckers aufkochen und in Gläser abfüllen.

Um Euch das Rezept auszudrucken oder zu speichern 
einfach unten auf den Printbutton klicken :-) 

Viel Spaß beim Nachmachen
Euer

 

Kräuter-Weißweinessig

Vor 4 Wochen habe ich diesen Weißwein-Essig mit

Gundermann

Aprikosen
Estragon

Thymian

Beifuß

Chilischoten

roter Pfeffer

Wiesenbärenklau

angesetzt.

Danach habe ich den Ansatz abgefiltert und 

 in diese Flaschen gefüllt.

Da ich noch einen Rest hatte, ist dieser in die 

Reagenzgläser gewandert.

Macht Ihr auch Euren Essig selbst? 

In was füllt Ihr diesen ab? 

Tee

Apfelminze

Malve

Schafgarbe

Zitroneverbene

Die Vorräte für den Winter werden immer mehr.

Was trocknet Ihr als Vorrat? 

Und wie trocknet Ihr? 

Brennnesseln

Die Brennnessel ist eine gesunde und vielseitige Pflanze. Der große Vorteil, man kann sie sehr lange im Jahr nutzen. Bereits im Frühjahr ist sie zu finden und sie wächst bis spät in den Herbst immer wieder nach. Auch findet man sie fast überall und sie ist für den Laien gut zu erkennen. 

Weiterhin ist die Brennnessel ein großer Mineralstoffspender.  

Ich verwende sie zusätzlich im Salat, Kräuterbutter, Kräutersalz 

oder als reine Brennnesselsuppe. 

Jetzt ist die ideale Zeit um den Samen zu sammeln. Das ist gar nicht mühsam. 

Einfach den Samen vonunten nach oben abziehen. Es ist nicht schlimm wenn ein paar 

Blätter mit abgezupft werden. Das Sammelgut z. B. auf einem Baumwolltuch ausbreiten 

und trocknen. Nach dem Trocknen durch ein grobes Sieb geben. 

Danach nochmals durch ein feineres Sieb und so erhält man den alleinigen Samen. 

Diesen kann man nun in die Salatsoße, das Müsli, Jogurt usw. geben. 

 So habe ich auch im Winter eine gute Vitamin C-Versorgung, denn die Brennnessel enthält ein Vielfaches an Vitamin C einer Orange oder Salat.

Die Brennnessel ist auch ein guter Eisenlieferant und so konnte ich meinen Mangel daran ohne Tabletten in den Griff bekommen.